سوپ ۵۰ ساله یک رستوران در بانکوک را به شهرت جهانی رسانده است؛ غذایی که بیش از نیم قرن در یک دیگ واحد پخته میشود.
سوپ ۵۰ ساله چگونه تهیه میشود؟
در یکی از قدیمیترین رستورانهای بانکوک، غذایی سرو میشود که بسیاری آن را عجیبترین سوپ جهان میدانند. سوپ ۵۰ ساله در همان دیگی پخته میشود که دهههاست هر روز روشن میشود و هرگز بهطور کامل خالی نشده است.
برخلاف تصور بسیاری از مردم، این سوپ به مدت ۵۰ سال بدون توقف روی اجاق نمانده است. در پایان هر روز، آبگوشت صاف و خنک میشود و روز بعد دوباره با گوشت تازه، آب و مواد جدید به نقطه جوش میرسد.
چرا سوپ ۵۰ ساله فاسد نمیشود؟
بزرگترین پرسشی که درباره سوپ ۵۰ ساله مطرح میشود این است که چگونه این غذا پس از دههها همچنان قابل مصرف است.
متخصصان توضیح میدهند که جوشاندن مداوم در دمای بالا، بیشتر باکتریها و میکروارگانیسمهای خطرناک را از بین میبرد. علاوه بر این، هر روز مواد اولیه تازه به سوپ اضافه میشود و دیگ نیز بهطور مرتب تمیز و آماده ادامه پخت میشود.
به همین دلیل، این روش که با نام «خورش همیشگی» یا Perpetual Stew شناخته میشود، در برخی فرهنگها سابقهای چند صد ساله دارد.
راز محبوبیت سوپ ۵۰ ساله چیست؟
بسیاری از گردشگران تنها برای امتحان کردن سوپ ۵۰ ساله به این رستوران سفر میکنند.
صاحبان رستوران معتقدند راز اصلی طعم این غذا، باقی ماندن عصاره گوشت و ادویههایی است که طی سالها در آبگوشت جمع شدهاند و طعمی منحصربهفرد ایجاد کردهاند؛ طعمی که با یک آبگوشت تازه قابل مقایسه نیست.
همین ویژگی باعث شده این رستوران به یکی از معروفترین مقصدهای غذایی تایلند تبدیل شود.
آیا سوپ ۵۰ ساله از نظر بهداشتی ایمن است؟
کارشناسان ایمنی غذا میگویند اگر فرآیند جوشاندن، نگهداری و آمادهسازی بهدرستی انجام شود، احتمال رشد باکتریهای خطرناک بسیار کاهش مییابد.
با این حال، آنها تأکید میکنند که رعایت کامل استانداردهای بهداشتی در تمام مراحل ضروری است و این روش تنها زمانی ایمن خواهد بود که دمای مناسب و نظافت تجهیزات بهطور مداوم حفظ شود.
سوپ ۵۰ ساله چگونه به یک جاذبه گردشگری تبدیل شد؟
در سالهای اخیر، تصاویر و ویدئوهای مربوط به سوپ ۵۰ ساله میلیونها بار در شبکههای اجتماعی دیده شده است.
بسیاری از بلاگرهای حوزه سفر و غذا برای تهیه گزارش از این رستوران به بانکوک رفتهاند و تجربه خود را با مخاطبان به اشتراک گذاشتهاند.
همین انتشار گسترده باعث شد نام این رستوران در فهرست عجیبترین رستورانهای جهان قرار بگیرد.
آیا در کشورهای دیگر هم چنین غذایی وجود دارد؟
روش «خورش همیشگی» تنها به تایلند محدود نیست.
در برخی کشورهای آسیایی و اروپایی نیز نمونههایی از غذاهایی وجود دارد که سالها با حفظ بخشی از آبگوشت یا خورش قبلی تهیه میشوند، اما سوپ ۵۰ ساله بانکوک به دلیل قدمت و شهرت جهانی، شناختهشدهترین نمونه این سبک پخت است.
واکنش کاربران به سوپ ۵۰ ساله
انتشار تصاویر این دیگ قدیمی، واکنشهای متفاوتی در فضای مجازی ایجاد کرده است.
مطالعه بيشتر؛ دانلود سریال کرهای در ایران از کجا ممکن است؟
برخی کاربران آن را یک شاهکار آشپزی سنتی میدانند و آرزو دارند طعم آن را امتحان کنند.
در مقابل، گروهی دیگر با تعجب میپرسند چگونه غذایی که دههها در یک دیگ تهیه شده، همچنان سالم و قابل خوردن است.
سوپ ۵۰ ساله ثابت کرده است که گاهی قدیمیترین روشهای آشپزی میتوانند به مشهورترین جاذبههای گردشگری جهان تبدیل شوند.
اما پرسش اصلی همچنان باقی است:
اگر این سوپ را جلوی شما بگذارند… جرأت میکنید آن را امتحان کنید؟
